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NOTRE
DOMAINE


11,7 hectares en Côte de Nuits et
Hautes Côtes de Nuits.
Le Domaine Les Astrelles est né en 2019 sous l'impulsion de Jean-Marie Chapier, médecin de formation. Avec sa femme, Isabelle, ils s'installent à Gevrey-Chambertin et reprennent 11,7 hectares de vignes, auxquels s'ajoutent quelques achats de raisins.
Pour Julien Millet,
régisseur du domaine, "l'approche est de mettre en lumière chaque lieu-dit, chaque terroir".  39 cuvées sont ainsi vinifiées en Hautes Côtes de Nuits, Côte de Nuits et Côte de Beaune. 

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Propriétaires : Isabelle et Jean-Marie Chapier
Commerce et Administratif : Sophie Génot
Vinificateur : Julien Millet 
Cuverie : Alex Debruère 
Vignes : Gaylord Boyeaux et Nathan Debruère 

 
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"L’extraction se fait par l’infusion ce qui la rend plus douce et plus respectueuse du terroir". 

NOS VINS 
ROUGES

La récolte de nos raisins est faite à la main avec un premier tri à la vigne, qui se poursuit en cuverie.

Les raisins sont égrappés, puis vinifiés avec le moins d'interventions possibles afin de respecter la finesse et l’élégance du pinot noir et de nos terroirs.

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NOS VINS
BLANCS

La qualité des raisins et celle du tri sont primordiales. 

La fermentation alcoolique se déroule dans 3 types de contenants :

  • Fûts de chêne

  • Fûts d’acacia

  • Cuves en grès

L’élevage de 13 à 16 mois révèle l'expression de chacun de nos terroirs.

Domaine Les Astrelles

Contact

Tél : 03 80 33 46 03

Adresses

  • Bureaux :  1 route de Saint-Philibert

21220 Gevrey-Chambertin

  • Cuverie : Rue des Cheminots

21220 Gevrey-Chambertin

Fûts Domaine Les Astrelles

© Domaine Les Astrelles

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