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De pourpre et d'or
Les vignes de la Côte de Nuits et des Hautes Côtes de Nuits s’étendent sur une vingtaine de kilomètres, au nord et au sud de la ville de Nuits-Saint-Georges. Cette région viticole est le haut lieu des Grands Crus de la région.* Surtout réputée pour ses vins rouges, elle donne également naissance à quelques vins blancs très recherchés.
La Côte de Nuits
Certains auteurs ont baptisé ce terroir d’exception les « Champs-Elysées de la Bourgogne » en raison de la renommée de ses vins et en référence à l’étroitesse de cette bande de coteaux (qui ne dépasse pas deux à trois
cents mètres à certains endroits).
Les vignobles de la côte de Nuits sont dominés par les vins rouges, issus du pinot noir (la côte de Beaune au sud produisant surtout des vins blancs en chardonnay). Les vins rouges de la côte de Nuits sont considérés parmi les meilleurs pinots noirs du monde.
>>> En Côte de Nuits, le domaine les Astrelles possède xx parcelles classées en Appellations Villages, dont xx 1er Cru en rouge.
Les Hautes
Côtes de Nuits
Ces vignes sont cultivées sur des plateaux vallonnés entre 300 et 400 mètres d’altitude qui s’étendent à
l’ouest de la Côte de Nuits. Le paysage est ici un peu plus sauvage, plus varié. Les prairies et les bois s’immiscent entre les parcelles disséminées sur le territoire.
Les Hautes Côtes de Nuits connaissent une véritable renaissance depuis les années 1950. Les Bourgogne Hautes Côtes de Nuits sont aujourd’hui reconnus comme des vins remarquables, des vins de caractère, qui offrent un rapport qualité prix très intéressant.
Avec leur robe pourpre ou rubis sombre, souvent porté sur la framboise, la réglisse, parfois la violette, les rouges ont du corps, et des saveurs franches et fermes.
En blanc, la robe des vins des Hautes Côtes de Nuits peut décliner d’infinies nuances entre l’or blanc et le mordoré. Ce sont des vins au nez très aromatiques, très expressifs et qui, en bouche, révèlent des saveurs vives et équilibrées.
>>> En Hautes Côtes de Nuits, le domaine les Astrelles possède xx parcelles classées en Appellations Villages, dont xx 1er Cru en rouge.